Zinnibiri

 

 

Carpaccio di gambero rosso 

CON FOGLIE DI MIRTO OLIO DI LENTISCHIO E POMPIA

S

pompìa è un frutto che esiste solo in Sardegna: una vera rarità che è stata riconosciuta dalla comunità scientifica solo nel 2015. È una specie di limone dalla buccia rugosa e irregolare, tanto brutto quanto buono per preparare gustose ricette.

Insieme al mirto e all’olio di lentischio donano al carpaccio di gambero rosso profumi e sapori unici della Sardegna.