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a pompìa è un frutto che esiste solo in Sardegna: una vera rarità che è stata riconosciuta dalla comunità scientifica solo nel 2015. È una specie di limone dalla buccia rugosa e irregolare, tanto brutto quanto buono per preparare gustose ricette.

Insieme al mirto e all’olio di lentischio donano al carpaccio di gambero rosso profumi e sapori unici della Sardegna.